菠菜手工面条

食谱取至【孟老师的中式面点】

材料：

制作菠菜汁：
菠菜250克，水70克，盐1/4小匙

菠菜面团：
菠菜汁135克，中筋面粉300克，盐1/4小匙

做法：
1 菠菜洗净，用滚水烫软，再用冷水漂凉，后再拧干水份，切段备用。
2 备好的菠菜放入料理机，接着加入盐和水一起搅打至细末，再装入过滤布内，用力将菠菜汁挤出备用。
3 将面团所有材料一起揉成团，室温下松弛30分钟，即可开始制作。
4 面团分为3-4小团，再用擀面杖擀成片状
5 用压面机来回压数次至呈光滑状态
6 再选择要圆或扁的切口切面即可

* 晓笔录：
~切记每要压面，就得撒点干粉，以免面团黏粘在机器上很难清理噢！
~压面机压面我都没一定的做法，来回压数回呈光滑即可了。
~切好的面团，用上一些干粉，稍微拉一拉长它，这样处理过后，面团的口感更棒噢！