胚芽豆浆卷

胚芽豆浆蛋糕体
材料：
准备36 X 26 的烤盘铺好纸备用

A 无糖豆浆 80克，沙拉油 70克，细糖 20克，盐 1/8小匙
B 低粉 70克（过筛备用）胚芽米粉 1大匙
C 蛋黄 80克
D 蛋白 165克，白醋数滴

做法：
烤箱预热上火190度，下火160度

1 将A料依序入钢盆里混合均匀
2 加入粉类，轻轻拌匀，再加入蛋黄混合拌均匀备用
3 将蛋白打至湿性，取1/3加入蛋黄糊里稍微混合，再倒回剩余的蛋白里翻拌均匀即可
4 倒入烤盘，表面刮匀，轻敲震出空气，烤约15分钟
5 出炉后放上网架上，将四边的纸撕下散热
6 完全凉透后，将蛋糕体尾端斜切，在捲起的一端，稍微轻轻划数刀（不可切到底）
7 均匀的涂抹上奶油霜，紧紧的捲起，放入冷藏数小时特蛋糕定型后才切。

原味奶油霜夹馅
材料：
无盐奶油 80克，糖粉 20克，鲜奶 40克（室温下回温备用）

做法：
1 奶油室温回软后，加入糖粉用橡皮刮刀拌合
2 接着用搅拌机由慢而快的将奶油搅打至松发
3 鲜奶以少量多次方式慢慢的加入，再继续快速搅打成光滑细致的奶油霜即可。

晓笔录：
~鲜奶加入奶油糊里时，速度越慢越好，不可心急一口气倒入，会造成油水分离的现象。
~建议使用烘焙油纸或烤布，因为使用豆浆来制作蛋糕，发现会较黏粘在纸上噢！